Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 l de leite
• 1 gema batida
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 500 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar

Quebre o chocolate em pedaçoes pequenos e leve ao fogo em banho-maria até que amoleça. Dissolva o amido em um pouco do leite e reserve. Em uma panela junte os demais ingredientes com exceção do creme de leite e leve ao fogo até ferver. Quando ferver acrescente o chocolate amolecido e o amido previamente dissolvido, mexendo sempre até engrossar. Apague o fogo, espere amornar e transfira para a batedeira. Batendo sempre acrescente aos poucos o creme de leite e continue batendo até que chegue à consistência desejada. Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 11 colheres (sopa) açúcar
• 12 laranjas pêra ou baía
• 1 xícara água morna
• 4 ovos
• 6 folhas de gelatina branca

Modo de Preparar

Em uma tigela grande coloque o açúcar e as gemas e bata até conseguir uma massa homogênea, pode-se usar uma batedeira. Coloque o caldo das laranjas. Ponha a gelatina na água e leve ao fogo para derreter em banho-maria. Adicione à massa acima e por último as claras em neve. Leve para congelar. Bata duas vezes.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

massa

• 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 200g de açúcar mascavo
• 100ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
• 5 ovos
• 50ml de licor de café
• 500g de farinha de trigo
• manteiga para untar

cobertura

• 80g de farinha de trigo
• 80g de açúcar
• 80g de manteiga
• 50g de nozes picadas
• 1 colher (chá) de café solúvel

Modo de Preparar

massa

Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Batendo dempre acrescente aos poucos o café solúvel, o creme de leite e as raspas de laranja. Junte um a um os ovos, adicione o licor de café e continue batendo até a massa estar homogênea. Espalhe a massa em uma forma de fundo removível previamente untada e reserve.

cobertura e finalização

No multiprocessador bata a farinha, o açúcar e a manteiga. Acrescente o café solúvel e as nozes picadas, batendo sempre até que fique com uma textura granulada. Espalhe a cobertura sobre a massa reservada e leve ao forno médio-baixo por 40 a 45 minutos. Desenforme depois de fria.

Rendimento: 12 fatias