Ingredientes:

• 1 xícara de leite de coco
• 2 xícaras de leite integral
• 1/2 copo de açúcar
• 2 gotas de essência de baunilha
• 3 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

Em uma panela junte o leite de coco, 1 xícara e meia do leite, a baunilha e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. No leite restante dissolva a gelatina em pó. Quando a mistura de leite de coco ferver retire a panela do fogo e adicione a gelatina dissolvida no leite. Mexa bem para dissolver a gelatina totalmente e ficar totalmente homogêneo. Distribua a mistura em tacinhas e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Sugestão: Se quiser dar um ar mais requintado desenforme e sirva guarnecido com kiwis e tangerinas picadas.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 litro de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) amido de milho

Modo de Preparar

Leve o coco ao fogo, doure-o bem, mexendo sempre. Adicione o açúcar e deixe caramelizar. Acrescente o leite, o leite de coco e o amido de milho, mexendo sempre até engrossar. Coloque em uma forma de pudim, previamente molhada e deixe esfriar. Leve a geladeira por 2 horas. Sirva.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

mousse

• 1 xícara (chá) de café forte e quente
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 5 ovos

calda

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 200 g de chocolate meio amargo

chantilly

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar

Em uma panela, dissolver a gelatina no café bem quente. Acrescente o leite e o creme de leite e leve ao fogo baixo para aquecer sem deixar ferver. Reserve. Bata as gemas até esbranquiçar e dobrar de volume, e acrescente 3/4 da xícara de açúcar, fazendo um creme bem fofo. Junte o creme das gemas com o creme de café ainda quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver, até que engrosse ligeiramente. Deixe gelar por 30 min, aproximadamente. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante. Misture delicadamente ao creme de café, coloque em uma forma e leve de novo geladeira por 5 horas. Em outra panela, faça a calda. Aqueça o leite fresco, acrescente o chocolate picado e mexa até dissolvê-lo. Deixe esfriar. Para o chantili, bata o creme de leite com o açúcar até que engrosse. Enfeite a mousse com a caIda e o chantilly.

Rendimento: 6 porções