Ingredientes

• 2 maçãs ácidas
• 4 batatas
• 2 pepinos
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 beterrabas
• 1 pé de alface
• 1 pitada de cominho
• vinagre, azeite e sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe as batatas, escorra e misture-as com as maçãs picadas sem casca, a cebola picada, os pepinos cortados em rodelas, a beterraba ralada, o cominho e a salsa. Sirva em folhas de alface e com molho à parte, feito com vinagre, azeite e sal.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de endro
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) mostarda
• 1 xícara (chá) maionese
• sal a gosto
• 5 batatas médias, cozidas e picadas
• 2 talos de salsão (aipo)
• 6 talos de cebolinha verde
• 1 cebola pequena
• pimentões verdes e vermelho

Modo de Preparar

Para o molho, coloque o vinagre, o endro, a pimenta-do-reino, a mostarda, a maionese e o sal em uma tigela e misture bem. Reserve. Coloque as batatas, o salsão cortado em tiras, os talos de cebolinha verde cortados em rodelas e a cebola cortada e separada em anéis, em uma tigela. Regue com o molho e misture delicadamente. Polvilhe com os pimentões e sirva.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 caju (a fruta e não a castanha)
• 1 colher (chá) de manjericão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
• 1/2 colher (sopa) de mostarda granulada
• 1 colher (chá) de vinagre
• 4 fatias de berinjela
• 1 morango
• sal a gosto

Modo de Preparar

Descasque o caju, retire a polpa e pique em pedaços pequenos. Misture à fruta o manjericão, o sal, o azeite de oliva, a mostarda granulada e o vinagre. Misture bem e reserve. Em uma frigideira anti-aderente, grelhe as fatias de berinjela. Coloque a berinjela em um prato e o molho sobre a berinjela. Decore com o morango.

Rendimento: 1 porção