Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de óleo
• 500 g de abóbora picada

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela a abóbora, o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo deixando cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para obter uma consistência cremosa. Apague o fogo, deixe amornar, acrescente a manteiga e reserve.

Em uma tigela peneire a farinha de trigo, o amido e o fermento. Despejar por cima o creme de abóbora e misture bem, sem bater. Unte com o óleo uma forma redonda com furo central e polvilhe com o açúcar cristal. Despeje a massa e leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 45 minutos.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 6 ovos
• 4 xícaras (chá) de aipim cru ralado
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Bata a manteiga com o açúcar. Batendo sempre junte os ovos, o aipim, os ingredientes secos, o coco, o leite de coco e o queijo. Bata mais um pouco até que a mistura esteja homogênea. Despeje a massa em uma assadeira de 26 x 40 cm untada e leve ao forno quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que espetando um palito ele saia seco.

Rendimento: 28 porções

Ingredientes

• 500 g de batata doce cozida
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 xícaras (chá) de açúcar
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 pires de queijo ralado

Modo de Preparar

Bata a batata com o leite no liquidificador, passe para uma tigela e adicione o queijo ralado, a farinha de trigo e a margarina. Mistura bem e reserve. Bata os ovos inteiros, acrescente o açúcar, continue batendo até formar um creme esbranquiçado. Incorpore os ovos à mistura da batata doce. Asse em uma forma untada e enfarinhada em forno médio.

Rendimento: 12 porções