Ingredientes

• 300 g de biscoito tipo Maria
• 1 xícara (chá) de margarina
• 4 gemas
• 1 1/2 xícara (chá) açúcar
• 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
• 2 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 3 maçãs com casca
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 2 colheres (chá) amido de milho

Modo de Preparar

Quebre os biscoitos e passe no liquidificador até obter uma farinha grossa, acrescente a margarina e misture bem. Com a mistura, forre uma forma de torta e leve ao fogo médio (180 g) em forno pré-aquecido por 10 minutos. Deixe esfriar. Bata as gemas com 1 xícara de açúcar. Dissolva a farinha no leite e junte às gemas batidas. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Adicione a essência de baunilha e deixe esfriar. Ferva as fatias de maçã em 2 xícaras (chá) de água e com o suco de limão. Junte o açúcar restante e ferva por 5 minutos. Retire as fatias e reserve. À parte, dissolva o amido de milho em duas colheres de água. Adicione à calda das maçãs e volte ao fogo mexendo até engrossar. Espalhe o recheio na forma de torta, sobre a mistura. Arrume as fatias de maçãs sobre o creme. Despeje a calda sobre as fatias de maçã com cuidado, espere esfriar e leve a geladeira.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

massa

• 120 g de fécula de batata
• 120 g de açucar
• 4 ovos
• 1/2 cálice de rum

guarnição

• 1 vidro (peq) de cerejas ao marasquino
• 200 g de frutas cristalizadas
• açúcar
• 1 cálice de rum

creme de chocolate

• 5 gemas
• 40 g de chocolate em barra
• 75 g de açúcar
• 1/2 l de leite

creme inglês

• 5 gemas
• 1/2 l de leite
• 75 g de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente a fécula de batata e o rum e bata por mais 15 minutos. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente os outros ingredientes. despeje em uma forma com domo untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado por 30 min. Corte as laranjas cristalizadas em tiras e as outras frutas em pedacinhos. Consere as cerejas inteiras. Prepare os cremes: leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado e a metade do leite. Quando o chocolate dissolver acrescente o leite restante e as gemas batidas com o açúcar. Cozinhe por 10 minutos mexendo sempre, sem deixar ferver. creme Inglês: Bata as gemas com o açúcar, adicione a baunilhe e o leite quente, leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até obter uma mistura cremosa. Desenforme a torta depois de fria, decore o centro, a superfície e as bordas com frutas cristalizadas. Polvilhe tudo com açúcar e sirva. Ofereça os cremes à parte.

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 50 g de margarina
• 50 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 cálice de aguardente
• leite
• 3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar

Misture a farinha com a margarina amolecida, o açúcar, o ovo, a guardente e o fermento, amassando muito bem. Acrescente algumas colheradas de leite para obter uma massa homogênea e macia. Divida a massa em 3 porções iguais, dê-lhes um formato cilíndrico e faça uma trança. Coloque em uma assadeira bem untada com manteiga e leve ao forno moderado, pré-aquecido, assando por 45 minutos. Siva com manteiga ou geléia.

Rendimento: 6 porções