Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• sal a gosto

Modo de Preparar

Dissolva o sal no óleo. Junte os demais ingredientes e mexa bem. Use para temperar saladas.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 1 kg de berinjela
• 1/2 kg de pimentão vermelho em tiras
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 2 dentes de alho picados
• suco de limão e sal a gosto

Modo de Preparar

Asse a berinjela no forno. Depois, retire a casca e junte o molho de tomate, o alho, o pimentão, as azeitonas e o sal. Com uma faca afiada, bata bem todos os ingredientes dispostos em uma tábua. Ponha o patê numa tigela e cubra com o suco de limão. Sirva com fatias finas de pão.

Rendimento: variável

Ingredientes

• 500 g de berinjela
• 2 limóes
• 2 dentes de alho
• azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Faça furos nas berinjelas com um garfo e leve-as ao forno até que estejam murchas. Quando estiverem frias descasque-as e amasse-as até que formem uma pasta. Acrescente o suco de limão e o alho picado, misturando bem. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva a gosto. Sirva gelado sobre pequenas torradas.

Rendimento: 12 porções