Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de canela
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de castanhas de caju picadas

Modo de Preparar

Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até formar um creme. Junte as especiarias, a essência e o café solúvel e misture bem. Adicione os ovos e bata bem. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal peneirados, misturando bem. Por último, junte as castanhas picadas e misture. Faça rolinhos e enrole em papel-filme, levando logo após ao freezer por 1 hora. Retire, corte em rodelas e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 15 minutos ou até que estejam dourados. Deixe amornar antes de tirar da fôrma, para que não quebrem.

Rendimento: 50 unidades

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 200g de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de Preparar

Peneire a farinha de trigo com o fermento e o sal e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte o ovo e as raspas de laranja e bata até ficar bem incorporado. Acrescente os ingredientes secos reservados e misture bem. Faça pequenas bolinhas e coloque em uma forma sem untar. Asse em forno pré-aquecido, a 180 graus, por 15 minutos.

Rendimento: 50 unidades

Ingredientes

• 120g de manteiga
• 120g de açúcar
• 80g de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 125g de manteiga de amendoim
• 1 ovo
• 175g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 75g de amendoins picados

Modo de Preparar

Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até formar um creme fofo. Junte a manteiga de amendoim e bata mais um pouco, acrescentando a seguir a essência de baunilha. Adicione o ovo, continue batendo, e vá acrescentando aos poucos a farinha o fermento e o sal. Por último, junte os amendoins picados. Em uma assadeira forrada por papel-manteiga coloque colheradas de chá da massa, espaçadas entre si, e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos ou até que fiquem dourados. Só retire os biscoitos da forma quando estiverem mornos, para evitar que quebrem.

Rendimento: 40 unidades