Ingredientes

• 4 gemas
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 xícara de açúcar refinado
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de banha
• 1 colher (sopa) de sal amoníaco
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara de chocolate em pó
• farinha de trigo

Modo de Preparar

Misture os dois tipos de açúcar, o mel e o leite. Acrescente as gemas e misture mais um pouco. Junte a banha e misture. Por ultimo, vá acrescentando os ingredientes secos peneirados. A farinha é adicionada até dar ponto de modelar. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, até que comecem a dourar. Depois de frios, de sesejar, cubra os biscoitos com glacê.

Rendimento: 20 unidades

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de canela
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de castanhas de caju picadas

Modo de Preparar

Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até formar um creme. Junte as especiarias, a essência e o café solúvel e misture bem. Adicione os ovos e bata bem. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal peneirados, misturando bem. Por último, junte as castanhas picadas e misture. Faça rolinhos e enrole em papel-filme, levando logo após ao freezer por 1 hora. Retire, corte em rodelas e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 15 minutos ou até que estejam dourados. Deixe amornar antes de tirar da fôrma, para que não quebrem.

Rendimento: 50 unidades

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 200g de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de Preparar

Peneire a farinha de trigo com o fermento e o sal e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte o ovo e as raspas de laranja e bata até ficar bem incorporado. Acrescente os ingredientes secos reservados e misture bem. Faça pequenas bolinhas e coloque em uma forma sem untar. Asse em forno pré-aquecido, a 180 graus, por 15 minutos.

Rendimento: 50 unidades