Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de calda de galinha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubo
• 1/2 colher (sopa) de orégano
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, a manteiga, a água e o caldo de galinha até ferver. Retire do fogo, adicione toda a farinha e mexa com uma colher de pau. Volte a panela ao fogo e mexa até que forme uma massa homogênea. Retire do fogo continue mexendo a massa até ficar lisa.

Abra porções com as mãos, coloque um cubo de mussarela e orégano em cada uma, modele bolinhas e passe pela água gelada e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Rendimento: 30 unidades

Ingredientes

• 1 kg de aipim (macaxeira ou mandioca)
• 2 ovos
• 1/2 de xícara de salsa picada
• 2 colheres (sopa) cebolinha verde
• sal a gosto
• óleo para fritar

Modo de Preparar

Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinhe em bastante água até ficar macio. Escorra e passe por um espremedor de batatas ou processador. Acrescente os ovos, a salsa, a cebolinha e o sal. Misture bem. Aos poucos, tire colheradas da mistura e frite no óleo quente até dourar por igual. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Rendimento: 45 unidades em média

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 pacote de pó para creme de legumes (78g)
• 5 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Modo de Preparar:

Em um refratário coloque o frango, a cebola, o alho, a salsa, o pó para creme de legumes, o creme de leite, o ovo e a farinha. Misture bem com as mãos e modele bolinhos. Em cada porção, coloque um cubo de queijo e feche. Passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente (em imersão) até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades