Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de champignon cortado
• 1 xícara (chá) de passas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de champanhe
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• sal a gosto

Modo de Preparar

Refogue a cebola na manteiga com o óleo. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente as passas, as nozes e o champignon. Cubra com cinco copos de água e deixe cozinhando até começar a secar. Antes de completar o cozimento, coloque o champanhe. Desligue o fogo quando o arroz já estiver seco e deixe descansar por 15 min. Molhe com água fria uma forma para pudim e disponha o arroz em camadas, alternando com queijo ralado. Aperte levemente. Desenforme na hora de servir.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de água fervente
• 1/2 xícara de arroz cru
• 1/2 colher (chá) de sal
• salsinha picada

Modo de Preparar

Aqueça o forno em temperatura média (200 °C). Misture a água, o arroz e o sal em uma forma refratária. Cubra ou tampe bem. Asse até que o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio (20 a 25 min). Na hora de servir salpique com a salsinha.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

2 batatas grandes
100 g de queijo gorgonzola esfarelado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite integral
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de sementes de papoula

Modo de Preparar

Lave e descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e reserve. Bata rapidamente no liquidificador o gorgonzola, o creme de leite, o leite e o sal, até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma frigideira coloque as batatas e 1 xícara (chá) de água, tampe e leve ao fogo, cozinhando por cerca de 5 minutos ou até que estejam ligeiramente macias. Escorra a água, adicione o creme de queijo preparado anteriormente e cozinhe mexendo de vez em quando encorpar. Polvilhe as sementes de papoula e retire do fogo.

Rendimento: 6 porções