Listando Categoria : Laticínios

Pudim que não vai ao Fogo

pudim que nao vai ao fogo

Uma receita diferente, um pudim que não vai ao fogo, você só usa o fogão para aquecer o leite. Fica uma delícia, confira!

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 8 colheres (sopa) de glucose de milho para a calda

Modo de preparar

Hidrate a gelatina no leite quente, dissolvendo bem. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada até que a mistura esteja homogênea. Reserve. Em uma fôrma de pudim espalhe a glucose, tentando cobrir a forma o máximo possível. Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda e leve a forma ao freezer por aproximadamente 1 hora. Sirva a seguir e depois de servir conserve na geladeira.

Salada de Frutas Especial

salada de frutas especial

Tudo bem que não é exatamente uma receita “light”, mas é à base de frutas e super refrescante, além de deliciosa.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 xícara de morangos picados
  • 1 xícara de mamão picado
  • 1 xícara de abacaxi pícado
  • 1 xícara de manga picada
  • 1 xícara de maçã picada
  • 1 xícara de uvas Itália

Modo de preparar

Misture o leite condensado e o suco de limão, mexendo bem até obter um creme consistente. Distribua em taças, cubra com as frutas picadas e leve para gelar.

Rendimento: 6 porções – variável conforme o tamanho das taças

Olho de Sogra de Copinho

olho de sogra de copinho

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 200g creme de leite
  • Açúcar cristal a gosto para polvilhar

Recheio de Ameixa

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200g de ameixa sem caroço

Modo de Preparar

Para o recheio, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Acrescente a ameixa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos,  mexendo de vez em quanto, ou até a ameixa se desfazer. Reserve e deixe esfriar. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga ou margarina e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo, cozinhando por 2 minutos depois de iniciada a fervura. Desligue e misture o creme de leite. Deixe esfriar.

Encha 1/3 dos copinhos com o creme de coco, coloque a ameixa e cubra com o restante de creme de coco. Polvilhe com açúcar cristal. Sirva em temperatura ambiente.

Rendimento: 20 unidades

Gelatina Mesclada

Ingredientes

  • 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor uva
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Prepare a gelatina sabor morango conforme as instruções da embalagem. Coloque em um refratário grande e leve à geladeira por 1 hora ou até começar endurecer. Repita o procedimento com os outros sabores de gelatina, colocando um sabor sobre o outro no refratário. A cada adição, leve o refratário à geladeira por cerca de 1 hora antes de sobrepor o sabor seguinte.

Polvilhe a gelatina sem sabor sobre a água e dissolva em banho-maria. Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite. Coloque sobre as gelatinas no refratário e leve à gelatina por mais 2 horas ou até firmar.

Rendimento: 12 porções

gelatina mesclada

Pavê de Morango

Ingredientes:

Para a base:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pacote de biscoito champanhe
  • 600 ml refrigerante a base de guaraná
  • 250 g de morango

Para Cobertura:

  • 3 claras em neve
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de morango

Modo de Preparar:

Creme:

Misture o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e a essência de baunilha com ajuda de uma colher de pau. Leve ao fogo para que a mistura engrosse. Reserve e deixe esfriar. Depois de frio, coloque em uma tigela e adicione pedaços de morango. Molhe os biscoitos no guaraná rapidamente, em encharcar, e depois, coloque-os sobre o creme.

Cobertura:

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Retire da batedeira e acrescente o creme de leite sem soro, mexendo delicadamente. Coloque sobre os biscoitos, decore com morangos e leve à geladeira.

Rendimento: 6 porções

pavê de morango

Brigadeiro de Morango

brigadeiro de morango

Ingredientes

  • 600 g de morango picado
  • 1/3 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (copa) de chocolate em pó
  • 1 caixinha de chantilly
  • chocolate granulado para decorar

Modo de Preparar

Em uma tigela coloque os morangos, o vinagre e o açúcar e deixe descansar por 1 hora. Escorra os morangos e reserve o líquido. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro de sua preferência. Divida o brigadeiro em duas partes, em uma das partes misture o líquido reservado e na outra o chantilly. Distribua os morangos em taças, cubra com o brigadeiro misturado ao líquido e depois com o brigadeiro com chantilly. Decore com chocolate granulado e sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

Pudim de Gemas

Pudim de Gemas

Ingredientes

Para o pudim

  • 8 gemas sem pele
  • 2 latas de leite condensado
  • 3/4 da lata medida de leite
Para a calda
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparar

Coloque os ingredientes da calda em uma forma de pudim e leve ao fogo até que fique na tonalidade dourada. Assim que chegar ao tom desejado mergulhe a forma em água fria para cessar o cozimento. Bata no liquidificador os ingredientes do pudim até obter uma mistura homogênea. Despeja na forma e leve para assar em banho-maria, em forno médio e previamente aquecido, por cerca de 1 hora ou até que ao introduzir uma faca a mesma saia limpa.

Rendimento: 8 porções.

Mousse de Chocolate Rápido

mousse de chocolate rápido

Ingredientes

  • 2 latas de creme de leite
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 6 claras

Modo de preparar

Parta o chocolate em pedaços pequenos. Despeje em uma tigela o  chocolate e o creme de leite. Leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até que o chocolate derreta e a mistura esteja homogênea. Reserve e deixe esfriar. Depois de frio incorpore delicadamente as claras, previamente batidas em neve. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Pudim de Queijo

pudim de queijo

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 10 colheres (sopa) queijo ralado
  • 3 xícaras (chá) açúcar
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 copo de leite

Modo de Preparar

Bata os ovos muito bem (separadamente as gemas e as claras). Misture o queijo com os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o leite. Cozinhe em banho-maria, depois de ter untado a forma com calda levemente queimada.

Rendimento: 8 porções

Mousse de Manga (2)

Ingredientes

  • 2 envelopes (12g cada um) de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 xícara (chá) de suco de manga concentrado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 claras em neve
  • Óleo para untar

Calda

  • 3/4 xícara (chá) de suco de manga concentrado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 colher (sopa) de maisena

Modo de Preparar

Em uma panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e reserve. Numa tigela, misture o suco de manga, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão. Reserve. Leve a gelatina ao fogo brando, mexendo sempre até dissolver. Junte a mistura de manga, mexendo bem. Coloque de volta na tigela e leve à geladeira até começar a engrossar.

Bata as claras em neve e misture delicadamente com o creme de manga. Coloque em uma forma untada de 19,5 cm de diâmetro com buraco no meio. Leve à geladeira até ficar bem firme.

Calda

Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar ou leve para gelar antes de servir.

Finalização

Desenforme o mousse, cubra com a calda e sirva.

Rendimento: 6 porções

mousse de manga

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