Ingredientes:

• 500 g de macarrão tipo penne
• 200 g de fundos de alcachofra em conserva
• 150 g de tomates secos
• 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• sal e pimenta do reino a gosto
• queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Prepare a massa conforma as instruções da embalagem. Pique os tomates secos e os fundos de alcachofra e refogue no azeite, acrescentando sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture o refogado à massa já cozida e sirva a seguir polvilhado com queijo parmesão ralado.

Variação:

Você pode variar acrescentando pequenos pedaços de mozzarela de búfala e usando queijo provolone ralado em substituição ao parmesão.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 3 chuchus
• 1/2 copo de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sobremesa) de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta do reino a gosto
• margarina para untar a forma

Modo de Preparar:

Descasque os chuchus, retire o miolo branco e pique em cubos. Cozinhe o chuchu picado em água e com uma colherinha de sal. Quando estiver cozindo escorra amasse grosseiramente usando um garfo. Acrescente ao chuchu as 2 gemas, o queijo ralado e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Unte com margarina uma forma pequena, despeje a massa e asse em forno médio. Quando assar por baixo aumente o fogo para dourar. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 a 6 porções