Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 500 g de carne moída
• 3 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 500 g de tomate sem pele
• 1/2 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500 ml de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 xícara de queijo ralado
• 2 ovos
• 1/2 maço de espinafre
• amido de milho
• noz-moscada
• salsa e cebolinha
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Frite a carne com o óleo até ficar dourada. Junte 2 cebolas e 2 dentes de alho e frite durante 5 minutos. Adicione o tomate cortado em pedaços, o louro, salsa, cebolinha, sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia. Reserve. Prepare o molho branco fritando a cebola e o alho restantes em 2 colheres de manteiga. Adicione 2 colheres de amido diluido no leite. Cozinhe em fogo brando mexendo até engrossar. Tempere a gosto e adicione o queijo ralado. Coloque em banho-maria e reserve.Peneire 1 xícara de amido de milho com a farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal. Adicione 2 ovos, 1 colher (sopa) de manteiga e o espinafre cozido em água e sal bem espremido. Misture tudo e sove até a massa ligar. Estenda a massa com espessura fina sobre a mesa ligeiramente polvilhada com farinha de trigo. Corte em pedaços do tamanho do refratário que será usado. Monte a lasanha da seguinte maneira: unte o refratário com manteiga, guarneça com camadas alternadas do molho de tomate e carne, da massa crua, de queijo ralado e de molho branco. A última camada deverá ser de molho branco polvilhado com queijo ralado. Asse em forno médio durante 30 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 linguiças tipo calabresa
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de orégano
• 500 g de macarrão
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Pique a linguiça e frite no óleo quente. Adicione a cebola e refoque até que fique transparente. Acrescente os demais ingredientes, tampe a panela e ferva em fogo baixo por 10 minutos. Cozinhe a massa em água fervente, temperado com sal e um fio de azeite. Disponha o macarrão em um prato, cubra com o molho e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 500 g de espaguete de grano duro
• 4 ovo batido
• 2 fatias de bacon defumado, sem a pele, cortadas em cubos
• 6 dentes de alho picados
• azeite extra virgem
• queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Coloque um pouco de azeite em uma frigideira, acrescente o alho picado e o bacon e frite em fogo médio até que o alho comece a dourar. Retire do fogo e reserve. Cozinhe o macarrão em água com sal a gosto. Bata os ovos, tempere com 1 pitada de sal e pimenta moída na hora. Reserve. Quando o macarrão estiver cozido escorra quase toda água. Volte à panela o macarrão escorrido e acrescente os ovos batidos, mexendo vigorosamente. Junte um pouco de parmesão ralado, acrescente o bacon e o alho fritos e misture bem. Sirva a seguir, polvilhado com mais queijo parmesão.

Rendimento: 6 porções