Ingredientes

• 500g de fettuccine
• 1/2 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) manteiga
• 1 lata creme de leite
• 500g de ervilhas frescas
• 200g presunto cortado em cubos
• sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe o macarrão, escorra e misture 2 colheres de manteiga, as ervilhas e o presunto. Derreta em uma panela o restante da manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa. Adicione o leite e continue mexendo. Acrescente o creme de leite e tempere com sal. Misture o molho ao macarrão e sirva.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 250 g mexilhão congelado
• 1 cálice de vermute branco
• 250 g de fettuccine
• 3 colheres (sopa) margarina
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 150 ml de leite
• 200 ml de caldo de peixe
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 3 colheres (sopa) óleo
• sal, pimenta, açafrão,
• manjericão e alface a gosto

Modo de Preparar

Junte a farinha à manteiga derretida em uma panela. Quando começar a dourar, acrescente o leite e o caldo de peixe, mexendo sempre para não formar grumos. Quando levantar fervura tempere com o sal, a pimenta, o açafrão, o suco de limão e o manjericão. Em outra panela refogue o mexilhão com óleo, sal, pimenta e o vermute. Quando o vermute evaporar, junte ao molho e ao fettuccine já previamente cozido em água e sal. Sirva acompanhado com alface picada temperada na manteiga derretida.

Rendimento: 4 porções

Receita Típica Judáica

Ingredientes

massa

• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 500 g de farinha de trigo
• 125 ml de água morna
• 1 pitada de sal

recheio

• 3 ovos
• 600 g de ricota

Modo de Preparar

massa

Peneire a farinha, acrescente os ovos o óleo e os demais ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Divida em quatro partes e deixe a massa descansar coberta com filme plástico durante pelo menos 1 hora

recheio

Passe no processador a ricota e os ovos até que a mistura esteja homogênea. Reserve.

montagem e finalização

Em uma mesa polvilhada com farinha de trigo abra as bolas de massa uma a uma com o rolo. Corte-as em formato redondo, coloque o recheio e feche como se fosse um pastel, só que unindo as pontas depois de fechado. Leve para cozinhar em água fervente até que flutuem, escorra com uma escumadeira e regue com manteiga derretida para que não grudem um no outro.

Rendimento: 4 porções