Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de presunto cortado em cubos
• 100g de champignons fatiados
• 3 colheres (sopa) de ervilhas escorridas
• 2 xícaras (chá) de creme de leite (500g)
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 1/2 colheres (sopa) de sal
• 500g de macarrão tipo penne
• 5 litros de água
• 1 fio de azeite de oliva

Modo de Preparar

Derreta a manteiga em fogo alto e frite o presunto por 3 min. ou até começar a dourar. Junte o champignon, a ervilha e o creme de leite, e tempere com 1 cubo de caldo de carne e 1/2 colher (sopa) de sal. Cozinhe em fogo alto e com a panela destampada, por 3 min ou até encorpar. Reserve. Em uma panela grande ou caldeirão, cozinhe o macarrão na água fervente, temperada com o cubo de caldo carne e o sal restante, e com o azeite. Disponha o macarrão em um refratário, regue com o molho e sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado
• 500 g de macarrão tipo penne
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar

Ferva o bacalhau dessalgado por 15 minutos em água suficiente. Escorra, retire as espinhas e desfie, reservando a seguir. À perte prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o bacalhau desfiado e refogue por mas 5 ou 6 minutos. Adicione as azeitonas, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite fresco e misture bem. Junte o molho ao macarrão previamente cozido e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500 g de massa tipo penne colorida
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe a massa em água e sal até que esteja ‘al dente’. Em uma panela grande, doure a cebola picada na margarina, acrescente o tomate, o creme de leite, a salsinha e o sal. Deixe ferver ligeiramente em fogo baixo. Escorra o macarrão e coloque-o na panela do molho. Acrescente o queijo parmesão ralado e deixe por 5 minutos. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções