Ingredientes

• 500 g de feijão preto
• 250 g de lingüiça em pedaços
• 250 g de toucinho picado
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos
• sal, óleo, cebola e alho picados
• salsa e pimentão verde a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe o feijão até que amoleça, sem deixar desmanchar. Escorra em uma peneira e reserve. Frite o toucinho em sua própria gordura e reserve. Frite a lingüiça em pouco óleo até dourar. Refogue a cebola, o alho, a salsa e o pimentão na gordura do toucinho, em seguida junte o feijão escorrido e o toucinho. Mexa e acrescente a farinha de mandioca. Sirva com os ovos cozidos, a lingüiça, arroz branco e couve refogada.

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

• 1/2 kg de lentilha
• 4 cubos de caldo de bacon
• 1 cebola (média) picada
• 1/2 kg de costelinha de porco
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 cenouras em cubos
• 2 tomates (sem pele nem sementes)

Modo de Preparar

Em uma panela de pressão, cozinhe a lentilha com 2 cubos de caldo de bacon dissolvidos em 4 xícaras (chá) de água fervente, por 20 minutos. Reserve. Doure a cebola e a costelinha no óleo. Junte o caldo de bacon restante, o vinho, as cenouras, os tomates picados e cozinhe em fogo baixo, até a costelinha ficar macia. Junte a lentilha reservada e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 12 espigas de milho verde
• 2 xícaras de leite
• 3 xícaras de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina derretida
• 100 g de queijo ralado
• 3 colheres (chá) de sal
• palhas de milho para montar as pamonhas

Modo de Preparar:

Retire os grãos de milho das espigas com uma faca e bata-os no liquidificador com um pouco de leite para amolecer. Acrescente o restante do leite, o açúcar, a margarina, o queijo ralado, o coco e o sal. Misture bem. Abra as palhas de milho, coloque cerca de 1 xícara da massa em cada uma e dobre-as como envelopes, amarrando a seguir com fitas cortadas das próprias palhas. Leve para cozinhar em uma panela grande com bastante água fervente por cerca de 1 hora.

Rendimento: 6 unidades