Ingredientes

• 500g de feijão verde
• 250g de carne de sol escaldada
• 1 xícara (chá) farinha de mandioca
• coentro
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) manteiga
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe o feijão com sal. Frite a carne, picada em cubos pequenos, em 1 colher de manteiga. Com o restante da manteiga e a farinha, o sal e a pimenta, faça uma farofa. Disponha em camadas em uma travessa na seguinte ordem: o feijão, por cima a carne, os temperos picadinhos e por cima de tudo a farofa. Enfeite com coentro e sirva.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de feijão preto cozido e escorrido
• 1/2 xícara (chá) de arroz integral
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparar:

Amasse bem com um garfo o feijão e o arroz. Acrescente a farinha de trigo, o ovo, a salsa e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo médio mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Apague o fogo e espere esfriar. Com as mãos untadas modele os bolinhos, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até que dourem.

Rendimento: 20 unidades

Ingredientes:

• 500 g de canjica
• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúucar
• 1 l de leite
• cravo e canela a gosto

Modo de Preparar:

Deixae a canjica de molho em água na véspera do preparo. Escorra e leve para cozinhar em fogo brando por 40 minutos em ½ litro de água. Destampe e cozinhe até secar toda a água. Adicionar o leite, o leite condensado, o coco ralado, canela em casca, cravo e açúcar e deixe cozinhar até ferver. Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó.

Rendimento: 12 porções