Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
• 4 xícaras (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto

Modo de Preparar

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o arroz com o espinafre e continue refogando. Acrescente o vinho, deixe evaporar, em seguida, coloque a água quente e o sal. Cozinhe o arroz como de costume e, se necessário, acrescente mais água. Enfeite com folhas de espinafre cru.

Rendimento: 5 porções

colaboração: Buffet Sabor Del Picchia

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz lavado e escorrido
• 5 dentes de alho picados
• 8 tomates (tipo cereja) inteiros
• 1 folha de louro
• 1 dose de aguardente, de preferência envelhecida
• óleo a gosto

Modo de Preparar

Leve o óleo para aquecer, coloque o alho e doure. Acrescente o louro e os tomates, refogue mais um pouco. Retire o louro, acrescente o arroz e o sal, refogue e acrescente um pouco de água. Tampe quando o arroz começar a secar, coloque a aguardente e tampe novamente, deixe cozinhar até secar toda a água.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de champignon cortado
• 1 xícara (chá) de passas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de champanhe
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• sal a gosto

Modo de Preparar

Refogue a cebola na manteiga com o óleo. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente as passas, as nozes e o champignon. Cubra com cinco copos de água e deixe cozinhando até começar a secar. Antes de completar o cozimento, coloque o champanhe. Desligue o fogo quando o arroz já estiver seco e deixe descansar por 15 min. Molhe com água fria uma forma para pudim e disponha o arroz em camadas, alternando com queijo ralado. Aperte levemente. Desenforme na hora de servir.

Rendimento: 8 porções