Ingredientes

• 500 g de bacalhau
• 300 g de batatas cozidas
• 300 ml de leite
• 4 ovos
• 1 ramo de salsa picada
• pimenta moída

Modo de Preparar

Limpe o bacalhau tirando a pele e espinhas e passe pela máquina de moer carne, misturando-o com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até a massa ficar homogênea. Acrescente as quatro claras batidas em neve e a salsa picada. Confira o tempero. Retire pequenas porções da massa e forme bolinhos. Frite os bolinhos em azeite muito quente, deixando escorrer depois em um prato forrado com papel absorvente.

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

• 500g de camarão grande limpo
• 1kg de postas de peixe
• 300g de polvo limpo
• 300g de ostras
• 400g de mariscos com a casca
• 2 cebolas
• 4 tomates
• 3 dentes de alho
• coentro
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto
• 500ml de leite de coco

Modo de Preparar

Passe no processador ou no liquidificador as cebolas, os tomates, o alho, o coentro, o sal e a pimenta. Em uma panela grande refogue os temperos no azeite até começar a dourar. Acrescente os frutos do mar e por cima as postas de peixe. Junte o leite de coco, tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que tudo esteja macio e os mariscos estejam abertos. Sirva quente com arroz branco.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 posta pequena de peixe
• 1 cabeça de peixe
• 2 tomates
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimentão
• coentro
• sal e pimenta
• 250 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de Preparar

Cozinhe o peixe em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo se reduza pela metade. Acrescente a mistura, o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5 minutos. Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador. Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos. Se preferir substitua o peixe por 250 gramas de camarão inteiro e quando bater no liquidificador coe em uma peneira bem grossa.

Rendimento: 4 porções