Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau (previamente dessalgado)
• 1/2 xícara de azeite extra-virgem
• 3 cebolas cortadas em rodelas finas
• 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas finas
• 2 tomates cortados em rodelas
• molho de pimenta vermelha a gosto
• 1/2 xicara de salsa picada
• 1/2 colher (sopa) de curry
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada
• salsa picada e batata palha para servir

Modo de Preparar:

Escorra o bacalhau, corte em pedaços grandes, tempere com o curry e reserve. Em uma panela larga, arrunme camadas de todos os ingredientes e regue com azeite. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que o bacalhau fique macio.Sirva polvilhado com salsa picada e batata-palha.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 300 g de bacalhau
• 6 batatas pequenas
• 2 cebolas em rodelas
• 2 tomates
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) salsa picada
• 3 dentes de alho picado
• óleo
• 1 colher (sopa) banha de porco
• 100 ml de vinho branco
• 100 ml de água
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Depois de tirar o sal do bacalhau, corte-o em grossos pedaços, enxugue-os com um paninho e coloque em uma travessa, com as batatas descascadas, a cebola e o tomate cortados em rodelas, o louro, a salsa, o alho, o sal e a pimenta. Regue tudo com o óleo até cobrir, junte a banha de porco, o vinho e a água. Leve ao forno até assar.

Rendimento: 4 a 5 porções

Ingredientes

• 1/2 kg bacalhau partido em fatias
• 5 a 6 tomates
• 300 g cebolas
• 1 pimentão vermelho
• 200 ml azeite

Modo de Preparar

Ponha o bacalhau em camadas em uma panela, com as cebolas, os tomates e o pimentão cortado em rodelas. Regue com o azeite e cozinhe em fogo brando por 1 hora e 30 minutos. O prato fica suculento.

Rendimento: 3 a 4 porções