Ingredientes

• 2 pés de escarola
• 2 dentes de alho amassados
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 lata de sardinha picada
• 500g de espaguete cozido “al dente”

Modo de Preparar

Afervente a escarola em água, escorra e pique bem. Reserve. Doure o alho no óleo, acrescente a escarola e o caldo de galinh, mexendo até dissolver. Junte a sardinha e misture com o espaguete escorrido. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500g de marisco com casca
• 200g de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 50ml de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• folhas de endívia e salsa para decorar

Modo de Preparar

Aqueça o azeite, doure o alho, acrescente os mariscos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Refogue rapidamente. Passe para uma terrina refratária, cubra com o requeijão cremoso e leve ao forno para gratinar. Sirva guarnecido com as folhas de endívia e decorado com um ramo de salsa.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 1/2 kg filés de merluza
• suco de 2 limões
• 1 colher (sopa) coentro
• pimenta vermelha e sal a gosto
• 4 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) queijo ralado
• farinha de trigo
• 300 g margarina

Modo de Preparar

Tempere os filés em ambos os lados com a pimenta, o sal, o coentro e o suco de limão. Coloque em uma travessa e deixe por 30 minutos. Em uma tigela, bata os ovos e o queijo. Empane os filés nesta mistura. Em seguida passe na farinha. Frite os filés na margarina.

Rendimento: 6 porções