Camarão com Castanhas
Ingredientes
- 750 g de camarão
- 500 g de castanhas
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 ovo
- 200 g de cenoura picadas em cubo
- margarina
- óleo para fritar
- sal, pimenta e cerveja pilsen
Modo de Preparar
Cozinhe os camarões em água com sal, escorra e limpe, tirando as cabeças e cascas. Com uma faca de golpes na casca das castanhas, em toda a sua volta, frite em óleo, e coloque a escorrer sobre papel absorvente e, ainda quentes, descasque-as e pele-as. Misture o ovo com a farinha, depois adicione a cerveja pilsen e vá mexendo até formar um creme. Deixe repousar por 30 minutos. Passe os camarões no creme, frite-os e sirva acompanhado pelas castanhas, e também pelas cenouras que você deve refogar na margarina.
Rendimento: 4 porções
Camarão Frito
Ingredientes
- 1 kg de camarão médio com casca
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- 1/3 de xícara de óleo
- sal a gosto
Modo de Preparar
Tempere o camarão com o alho, o suco de limão e sal. Coloque na água fervente por 2 minutos e escorra. Esquente o óleo e frite o camarão até que fique dourado.
Rendimento: 6 porções
Camarão Gratinado
Ingredientes
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 lata de cogumelos fatiados
- 400 g de camarão sem casca
- 150 ml de vinho branco
- 150 ml de caldo de peixe
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- purê de batatas a gosto
- azeite e salsa picada a gosto
Modo de Preparar
Doure a cebola e o alho picados no azeite. Adicione o tomate pelado, os cogumelos fatiados e o camarão. Regue com o vinho e o caldo de peixe e polvilhe com a farinha. Deixar cozinhar mexendo frequentemente. Disponha o camarão em um refratário e guarneça com o purê de batatas. Leve ao forno quente por 10 minutos para gratinar. Sirva polvilhado com salsa picada.
Rendimento: 4 porções

