Ingredientes

• 1/2 kg de filé de pescada
• 3 cubos de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• óleo para fritar
• 1 kg de abóbora em cubos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar

Tempere o peixe com 1 cubo de caldo de legumes, dissolvido no vinho que deve estar aquecido. Passe na farinha e frite. Cozinhe a abóbora com 1 xícara (chá) de água, escorra e amasse. Em uma panela, coloque a margarina, a abóbora, o leite e o caldo de legumes restante. Leve ao fogo baixo, mexendo bem. Junte a farinha, o queijo e continue mexendo por 10 minutos. Em uma forma refratária (grande), faça camadas de purê de abóbora e de peixe, terminando com o purê. Polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio por 10 minutos.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 12 agulhinhas limpas
• 2 dentes de alho amassados
• suco de 2 limões
• sal a gosto
• farinha de trigo para empanar
• óleo para fritar

Modo de Preparar

Tempere as agulinhas com o sal, o alho e o limão. Passe pela farinha de trigo e frite no óleo quente até dourar dos dois lados.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500 g filé de peixe
• 3 cubos de caldo de legumes
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) queijo ralado
• farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) cebola picada
• 2 colheres (sopa) óleo
• 3 tomates sem pele, picados
• 2 colheres (sopa) coentro picado

Modo de Preparar

Pique os filés e misture com 2 cubos de caldo de legumes. Acrescente as gemas, o queijo e duas colheres (sopa) de farinha de trigo, amassando bem. Faça as almôndegas, passe na farinha e frite. À parte, refogue a cebola no óleo, junte os tomates, um cubo de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Junte o coentro e misture. Cubra as almôndegas reservadas com este molho.

Rendimento: 4 a 6 porções