Ingredientes

• 2 rodelas de presunto cozido
• 1 colher (chá) de mostarda
• 3 colheres de óleo
• 3 a 4 rodelas de abacaxi
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de cravo-da-índia em pó
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1/2 kg de batata
• 1 colher (sopa) manteiga
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar

Corte pela metade as rodelas de presunto que devem ter mais ou menos 1 cm de espessura, unte-as com mostarda, esquente em uma grelha untada e arrume-as no prato de servir. Coloque as rodelas de abacaxi na grelha quente, pulverizando-as com o açúcar e o cravo e cozinhando um pouco, até que o açúcar doure. Distribua as rodelas de abacaxi sobre as de presunto. Misture o suco do abacaxi previamente aquecido com o ketchup, e regue as rodelas. Sirva acompanhado de purê, feito com as batatas, o leite e a manteiga.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 700g de macarrão tipo talharim
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 colher (café) erva-doce
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 400g de pernil de porco magro moído
• 250g tomate picado
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• queijo parmesão ralado
• tempero verde picado
• óleo e sal

Modo de Preparar

Tempere a carne a gosto e reserve. Doure a erva-doce na manteiga, junte as cebolas e o alho, a carne temperada, os tomates fervidos no caldo de carne e, por último o tempero verde. Deixe ferver lentamente para obter um bom molho. Cozinhe o macarrão com bastante água, um fio de óleo e sal. Escorra-o, passe parte para uma travessa, espalhe queijo ralado e parte do molho. A seguir, o restante do macarrão, queijo e molho.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 tender
• 1 1/2 xícara (chá) de uva passa
• 1 repolho roxo
• 1 copo (requeijão) de vinho tinto
• 1 copo (requeijão) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• suco de 6 laranjas
• sal e cravo a gosto

Modo de Preparar

Coloque o tender em uma travessa refratária e regue com o suco da laranja e o vinho branco, junte as passas e leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos. Corte o repolho em tiras. Aqueça a manteiga e refogue ligeiramente o repolho. Adicione o vinho tinto, o sal, o cravo e o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo. Retire o tender do forno e corte-o em fatias. Regue com o molho que se formou durante o cozimento e sirva acompanhado do repolho.

Rendimento: 4 a 6 porções