Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 12 bifes pequenos
• 12 fatias de bacon
• 4 tomates sem peles e sementes
• 100 g de queijo ralado
• orégano
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Em uma frigideira aqueça a manteiga e 3 colheres (sopa) de óleo e passe os bifes deixando-os corar mas sem cozinhar totalmente. Disponha-os em um prato refratário salpicando com sal e pimenta. Reserve. Frite o bacon e coloque sobre os bifes. Em uma panela esquente o óleo restante, acrescente os tomates cortados ao meio e tempere com sal, pimenta e orégano. Quando os tomates estiverem desmanchando, espalhe um pouco sobre cada bife. Salpique com o queijo misturado com pimenta e orégano. leve ao forno quente para gratinar. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 kg de bisteca de porco
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 cubos de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola (média) picada
• 3 tomates (sem pele nem sementes) picados
• 500 g de mandioquinha em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar

Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. junte a cebola, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia (cerca de 10 minutos). Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de milho
• 2 xicaras de farinha de mandioca torrada
• 3 tabletes de caldo de frango
• 1 copo de óleo
• 2 litros de água fervente

Recheio:

• 1 kg de carne moída
• 2 cebolas picadas
• meio copo de suco de limão
• sal a gosto
• 3 dentes de alho picados
• cheiro verde

Modo de Preparar:

Misture bem a farinha de milho com a farinha de mandioca. Acrescente a água fervente com o caldo de frango previamente disssolvido e o óleo. Amasse atá que forme uma massa lisa e homogênea. À parte prepare o recheio misturando a carne, a cebola, o suco de limão, sal e cheiro verde.  Modele os bolinhos em forma de pequenos kibes separando pequenas porções da massa, abrindo e recheando com o recheio cru. Frite em óleo bem quente.

Rendimento: 30 unidades