Ingredientes

• 1 cebola média
• 1/2 xícara (chá) vinho branco seco
• 1 colher (chá) pimenta-do-reino em grão
• 1/2 xícara (chá) creme de leite
• 1 colher (sopa) conhaque
• 1 colher (chá) de molho-inglês
• 4 bifes de alcatra
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) mostarda
• sal a gosto

Modo de Preparar

Ferva durante 3 minutos a cebola, bem picada, com o vinho branco e a pimenta-do-reino. Junte o creme de leite e o conhaque e deixar mais alguns minutos no fogo. Una com o molho-inglês. Passe os bifes no óleo. Unte também a chapa, esquente-a e asse os bifes 3 minutos de cada lado. No momento em que virar a carne, salgue o lado já assado e pincele com uma mistura de mostarda e pimenta-do-reino em grão, amassada com o garfo. Sirva os bifes em uma travessa, regando-os com o molho da chapa.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 12 bifes pequenos
• 12 fatias de bacon
• 4 tomates sem peles e sementes
• 100 g de queijo ralado
• orégano
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Em uma frigideira aqueça a manteiga e 3 colheres (sopa) de óleo e passe os bifes deixando-os corar mas sem cozinhar totalmente. Disponha-os em um prato refratário salpicando com sal e pimenta. Reserve. Frite o bacon e coloque sobre os bifes. Em uma panela esquente o óleo restante, acrescente os tomates cortados ao meio e tempere com sal, pimenta e orégano. Quando os tomates estiverem desmanchando, espalhe um pouco sobre cada bife. Salpique com o queijo misturado com pimenta e orégano. leve ao forno quente para gratinar. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 kg de bisteca de porco
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 cubos de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola (média) picada
• 3 tomates (sem pele nem sementes) picados
• 500 g de mandioquinha em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar

Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. junte a cebola, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia (cerca de 10 minutos). Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Rendimento: 8 porções