Ingredientes

• 250 g de carne em bifes finos
• óleo
• 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) molho inglês
• 1/2 colher (chá) sal
• 1/2 colher (sopa) de tahine
• 2 colheres (chá) amido de milho
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher (chá) de ketchup
• 2 colheres (sopa) molho inglês

Modo de Preparar

Bata os bifes e espalhe na carne a mistura do vinho, 1 colher açúcar, 1 colher molho inglês, o sal, o tahine, pimenta e o amido de milho. Misture bem o ketchup com 2 colheres de molho inglês, 1 colher de açúcar e 1 colher de óleo, formando um molho. Frite os bifes dos dois lados e acrescente o molho deixando-os absorver o sabor.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 4 bifes médios
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) óleo
• 2 colheres (sopa) manteiga
• salsa
• óleo para fritar
• noz-moscada
• 1 colher (chá) suco de limão

Modo de Preparar

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto, pincele-os com uma colher de óleo e asse em um grill previamente untado por 3 a 5 minutos. Gire um pouco os bifes, para que fiquem marcados pelo enredado da grelha. Para a manteiga de ervas, amoleça a manteiga e misture à salsa, ao suco de limão, ao sal e à noz-moscada. Sirva os bifes com a manteiga de ervas por cima.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 cebola média
• 1/2 xícara (chá) vinho branco seco
• 1 colher (chá) pimenta-do-reino em grão
• 1/2 xícara (chá) creme de leite
• 1 colher (sopa) conhaque
• 1 colher (chá) de molho-inglês
• 4 bifes de alcatra
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) mostarda
• sal a gosto

Modo de Preparar

Ferva durante 3 minutos a cebola, bem picada, com o vinho branco e a pimenta-do-reino. Junte o creme de leite e o conhaque e deixar mais alguns minutos no fogo. Una com o molho-inglês. Passe os bifes no óleo. Unte também a chapa, esquente-a e asse os bifes 3 minutos de cada lado. No momento em que virar a carne, salgue o lado já assado e pincele com uma mistura de mostarda e pimenta-do-reino em grão, amassada com o garfo. Sirva os bifes em uma travessa, regando-os com o molho da chapa.

Rendimento: 4 porções