Ingredientes:

• 4 bifes de alcatra
• 1 cebola cortada em rodelas
• 80 ml de leite de coco
• Sal, pimenta e salsinha para temperar
• Óleo a gosto

Modo de Preparar:

Coloque um pouco de óleo na frigideira, deixe esquentar bem e frite os bifes já temperados, um pouco de cada lado. Acerte o sal, retire reserve. Na mesma frigideira (se precisar coloque um pouco mais de óleo) acrescente a cebola, deixando refogar por alguns minutos. Acrescente o leite coco e deixe levantar fervura. Coloque  o molho acebolado sobre os bifes e sirva ainda quente.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 375 g carne moída
• 1 ovo
• 1/2 pãozinho
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• noz-moscada
• cebola em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo
• batatas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) ervas picadas
• salsa picada
• rodelas de cebola
• couve-flor e outras verduras a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (chá) alho em pó

Modo de Preparar

Misture a carne moída com o ovo, o pãozinho amolecido em um pouco de água e bem escorrido, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e a cebola em pó. Unte ligeiramente a chapa, esquente-a; forme 4 bifes com a carne moída, unte-os com um pouquinho de óleo e asse no grill, 4 a 5 minutos de cada lado, mudando-os de posição, de vez em quando, para marcá-los com os ferros. Sirva com batatas cozidas salgadas, salada e a manteiga de ervas aromáticas. Acompanhe com verduras cozidas, à escolha. Uma verdura que pode ser rapidamente preparada é a couve-flor: cortar 1 couve-flor e 1 cebola descascada em rodelas bem finas. Coloque os aros da cebola na manteiga, deixe-os por alguns minutos no fogo e junte a couve-flor. Pulverize com o alho em pó, cozinhe mais alguns minutos, junte 1/2 xícara de leite e uma pitada de noz-moscada ralada. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, espalhar salsa picada por cima e sirva.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1,2 Kg de carne bovina
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 1 bouquet garni (salsinha, cebolinha e tomilho)
• 3/4 de xícara (chá) vinho branco
• sal e pimenta
• farinha de trigo para passar
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• farinha de rosca para passar
• óleo e manteiga

Modo de Preparar

Corte os pedaços de carne em triângulos de 4 a 5cm na base. Coloque em uma panela e cubra com água fria. Acrescente o vinho branco, os legumes, o bouquet, sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhar até ficarem macios. Escorra bem os pedaços e comece a empaná-los passando primeiro na farinha de trigo e depois nos ovos misturados com a mostarda, vinho branco, sal, pimenta e farinha de rosca. Deixe uma noite na geladeira. No dia seguinte, frite os bifes em uma frigideira com metade de óleo e metade manteiga, renovando sempre a gordura. Escorra no papel absorvente.

Rendimento: 6 porções