Ingredientes

• 1 frango
• sal a gosto
• 1 colher (chá) mostarda
• 4 fatias de toucinho
• 2 colheres (sopa) molho de tomate
• 4 tomates

Modo de Preparar

Corte o frango eviscerado e tire o espinhaço. Achate a carne, golpeando-a. Salgue e pincele com mostarda. Disponha em uma grelha as fatias de toucinho. Coloque os pedaços de frango sobre 2 dessas fatias e cubra com as outras duas. Asse na grelha durante 20 minutos. Transcorridos os 8 minutos iniciais, junte os tomates já salgados para que assem junto. No momento de servir, regue o frango com o molho de tomate ou ketchup.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 pato
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 gemas
• suco de 2 limões
• 1 ramo de salsa
• 1/2 colher (chá) de canela
• folhas de repolho
• pimenta
• sal

Modo de Preparar

Corte o pato em pedaços, tempere-o com sal e regue-o com metade do suco de limão. Deixe repousar durante 2 horas e em seguida coloque os pedaços de pato untados com manteiga em um refratário. Cubra com as folhas de repolho e leve ao forno a temperatura média até que o pato esteja tenro. À parte, em uma frigideira, faça um refogado com a cebola e o azeite; quando a cebola estiver dourada, junte um pouco de água e deixe ferver. Retire do forno o pato com o liquido do cozimento e incorpore-o à mistura na frigideira. Misture em uma tigela as gemas, um pouco do molho do pato, o suco de limão restante, a salsa picada, a canela, sal e pimenta. Acrecente esta mistura ao pato e leve a fogo brando durante 10 minutos até que engrosse ligeiramente. Sirva a seguir acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 capote
• tomate
• pimenta-do-reino
• cebola
• alho
• óleo
• cheiro-verde
• 1/2 kg de farinha

Modo de Preparar

Trate o capote e corte em pedaços. Em seguida, refogue em todo o tempero, colocando água para cozinhar. Quando estiver cozido, deixe secar até ficar dourado. Por último, coloque a farinha e deixe ficar bem passado.

Rendimento: 6 porções