Listando Categoria : Frutos do Mar

Torta de Sardinha de Liquidificador

torta de sardinha de liquidificador

Essa é uma receita prática e rápida de uma tortinha de sardinha de liquidificador com ingredientes que você deve ter em casa.

Ingredientes

  • 2 latas de sardinhas
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • sal a gosto

Modo de preparar

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo e o fermento. Distribua metade dessa massa em um refratário e cubra com as sardinhas esfareladas, as ervilhas, os tomates e as azeitonas. Finalmente cubra com o restante da masse e leve ao forno médio pré-aquecido até que doure.

Receita em vídeo

Essa receita também está disponível em vídeo no canal Trivial Variado do YouTube. Para assistir clique aqui. Aproveite e inscreva-se em nosso canal, publicamos novas receitas com vídeo todas as segundas e quintas.

Rendimento: 6 porções

 

Bolinho de Bacalhau

bolinho de bacalhau

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 500 g de batata cozida
  • 1 ovo batido
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
  • Salsa, pimenta-do-reino moída e sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar

Em uma panela refogue a cebola em óleo até que esteja dourada. Transfira para uma tigela e acrescente a batata cozida e espremida, o ovo, o bacalhau desfiado, o azeite, a farinha de rosca, a salsa, a pimenta-do-reino e o sal, misturando até que a massa esteja homogênea. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até que dourem. Sirva ainda quente.

Rendimento: 6 porções

Bolinho de Bacalhau à Portuguesa

bolinho de bacalhau a portuguesa

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 300 g de batatas cozidas
  • 300 ml de leite
  • 4 ovos
  • 1 ramo de salsa picada
  • pimenta moída

Modo de Preparar

Limpe o bacalhau tirando a pele e espinhas e passe pela máquina de moer carne, misturando-o com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até a massa ficar homogênea. Acrescente as quatro claras batidas em neve e a salsa picada. Confira o tempero. Retire pequenas porções da massa e forme bolinhos. Frite os bolinhos em azeite muito quente, deixando escorrer depois em um prato forrado com papel absorvente.

Rendimento: 6 a 8 porções

Filé de Peixe ao Molho de Espinafre

file de peixe molho de espinafre

Ingredientes

Peixe

  • 4 filés de merluza
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • farinha de trigo para empanar
  • óleo para fritar

Molho

  • 1 maço de espinafre lavado e picado
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • leite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Tempere os peixes com sal e o suco do limão. Deixe repousar por 2 horas na geladeira. Passe cada filé pela farinha e frite em óleo quente. Reserve aquecidos.

Comece a preparar o molho aquecendo a manteiga e acrescentando a farinha. Misture bem a farinha na manteiga até formar uma bolinha. Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma segunda panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o espinafre e refogue até que ele murche, mexendo sempre para não queimar. Apague o fogo e escorra toda a água que se formou na panela onde refogou o espinafre, espremendo bem. Junte o espinafre refogado ao molho branco preparado anteriormente. Tempere com sal e pimenta- do-reino a gosto.

Sirva os filés de peixe com o molho. Se desejar guarneça com arroz branco.

Rendimento: 4 porções

Filé de Linguado Empanado de Forno

Ingredientes

  • 6 filés de linguado sem pele e sem espinhas
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
  • 1 xícara de farinha de rosca torrada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1/2 colher (sopa) de sopa de cebola pronta
  • 2 claras ligeiramente batidas
  • Azeite para untar

Modo de Preparar

Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora e reserve. Em uma tigela, misture a farinha de rosca com as ervas frescas e com a sopa de cebola, fazendo uma farofa. Passe os filés na clara e depois na farofa e coloque-os em uma assadeira levemente untada com azeite. Leve ao forno preaquecido quente por 15 minutos, ou até que o peixe, espetado com um garfo, se separe em lascas. Sirva com legumes refogados.

Rendimento: 6 porções

Bacalhau dos Deuses

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau previamente dessalgado, cozido e desfiado
  • 2 tomates em rodelas finas
  • 3 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 3 claras batidas em neve
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • sal, pimenta e noz-moscada a gosto
  • salsa picada e azeitonas pretas para decorar
  • azeite

Modo de Preparar

Aqueça um pouco de azeite e refogue levemente a cebola e o alho. Unte um refratário com azeite, cubra o fundo com as rodelas de tomate e e cubra com metade do refogado. Cubra a cebola com o bacalhau e espalhe sobre ele o refogado restante. Reserve. No liquidificador bata o leite com a farinha e as gemas e em seguida leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Espalhe o sobre o bacalhau e polvilhe com metade do parmesão. Cubra com as claras em neve, polvilhe o parmesão restante e leve ao forno (pré-aquecido) em temperatura alta até que fique firme e doure. Retire do fogo e decore com a salsa e as azeitonas pretas.

Rendimento: 6 porções

Guirlanda de Arroz com Camarão

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 300g de camarão limpo
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de vinho branco tipo riesling
  • 5 e 1/2 xícaras de (chá) de água morna
  • Margarina para untar
  • Alface para decorar

Modo de Preparar

Em uma panela em fogo médio aqueça a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o camarão e refogue por cerca de 3 minutos. Acrescente a ervilha, o molho de tomate, tempere com sal e cozinhe por 2 minutos. Desligue e reserve, separando alguns camarões para decorar.

Em outra panela aqueça o azeite e frite o alho. Junte o arroz e frite ligeiramente. Adicione o vinho, a água e cozinhe em fogo alto com a panela semi-tampada até que a água tenha quase secado por inteiro. Abaixe o fogo,tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente. Desligue, e deixe amornar e misture com o refogado de camarão.

Unte com margarina uma forma de furo central e coloque o arroz, apertando bem. Desenforme e sirva decorado com alface e os camarões reservados.

Rendimento: 6 porções

Merluza à Parmegiana

Ingredientes:

  • 6 filés grandes de merluza
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 g de queijo mussarela
  • sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • óleo para fritar

Modo de Preparar:

Bata o ovo e misture ao leite. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido com leite e depois pela farinha de rosca. Frite os filés em óleo abundante e bem quente até que dourem de ambos os lados. Escorra sobre papel-toalha e disponha-os lado a lado em um refratário. Cubra os filés fritos com o molho de tomate, polvilhe com o queijo mussarela ralado, polvilhe com um pouco de orégano e leve ao forno alto (preaquecido) por cerca de 10 minutos.

Rendimento: 6 porções

merluza a parmegiana

Filé de Peixe ao Molho de Mostarda

Ingredientes

Peixe

  • 1 kg de filé de peixe
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • óleo para fritar

Molho de Mostarda

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 1 cebola média ralada
  • 1/2 xícara de vinho espumante branco demi-sec ou brut
  • 200 g de creme de leite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar

Peixe

Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe repousar por 2 horas na geladeira. Passa cada um dos filés na farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Reserve mantendo quente.

Molho de Mostarda

Aqueça a manteiga e doure a cebola ralada. Acrescente o vinho espumante e deixe cozinhar até reduzir o líquido pela metade. Junte a mostarda, o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Baixe o fogo e cozinhe mexendo sempre até que o molho fique com a sua consistência preferida.

Finalização

Sirva em cada prato um filé de peixe e derrame sobre ele o molho. Se desejar oferece ainda molho extra em pequenas molheiras.

Rendimento: 4 porções

file peixe molho mostarda

Moqueca de Peixe

moqueca de peixe

Ingredientes

  • 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
  • suco de 1 limão
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de Preparar

Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora. Em uma panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe o coentro. Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos. De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe). Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso. Retire do fogo e sirva.

Rendimento: 4 porções

« Older Entries