Listando Categoria : Docinhos de Festa

Cocada Branca

cocada branca

Ingredientes

  • 400 g de coco ralado
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 2 xícaras de leite
  • 2 latas de leite condensado

Modo de Preparar

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que largue do fundo da panela. Retire colheradas, disponha em superfície untada e espere esfriar. Se desejar você também pode despejar em uma assadeira untada e cortar em pedaços quando amornar.

Rendimento: 8 porções

Pé de Moleque Tradicional

pe de moleque tradicional

Ingredientes:

  • 500 g de amendoim torrado e descascado
  • 600 g de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Modo de preparar:

Em uma panela grande leve o açúcar ao fogo baixo até que derreta. Junte o amendoim e o bicarbonato e misture bem, mexendo sempre até que o caramelo esteja no ponto desejado. Apague o fogo e distribua colheradas da mistura sobre o mármore untado ou em uma assadeira. Depois é só esperar endurecer e esfriar para deliciar-se.

Rendimento: variável

Tortinha de Limão

A versão tamanho pequeno da tradicional “lemon pie”. Uma delícia como sobremesa, para servir em festas ou mesmo para a hora do lanche.

Ingredientes

Massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
12 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
raspas da casca de 1 limão siciliano

Recheio

1 lata de leite condensado
suco de 2 limões

Cobertura

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparar

Massa

Misture a farinha de trigo e o açúcar. Acrescente as gemas, a manteiga e as raspas de limão. Misture até obter uma massa homogênea e coloque nas forminhas, deixando algum espaço livre para o recheio. Leve ao forno por cerca de 15 minutos a uma temperatura de 150 graus Celsius.

Recheio

Bata o suco de um limão com o leite condensado e coloque sobre as tortinhas.

Cobertura

Prepare um merengue batendo as claras com o açúcar. Coloque uma porção sobre cada tortinha.

Rendimento: 12 unidades

Panelinha de Coco

panelinha de coco

Panelinha de coco é uma delícia que faz muito adulto avançar na mesa nos aniversários de criança. Se nenhuma criança da família está de aniversário, faça em casa e coma sem culpa.

Ingredientes

Massa

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 60 g de açúcar

Recheio

  • 500 g de coco ralado fresco ou congelado
  • 15 gemas
  • 500 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 15 g de farinha de trigo.

Finalização

  • Gel de brilho

Modo de preparar

Recheio

Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio médio. Acrescente o coco, a farinha e as gemas, sem parar de mexer. Continue mexendo até que comece a desgrudar da panela. Apague o fogo e reserve.

Massa

Misture o açúcar, a margarina e por último a farinha até obter uma massa uniforme.

Montagem e finalização

Forre as forminhas com a massa. Cubra com o recheio e leve ao forno em temperatura média por cerca de 10 minutos. Retire do forno, espere esfriar e cubra com gel de brilho.

Rendimento: 20 unidades – variável de acordo com o tamanho das forminhas

Quindim

quindim

Ingredientes

  • 600g de açúcar
  • 1 copo água
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 6 claras
  • 12 gemas
  • 100g queijo ralado
  • 200g de coco ralado

Modo de Preparar

Misture a água, o açúcar e deixe ferver até obter uma calda grossa. Acrescente os outros ingredientes e coloque nas forminhas. Asse em banho-maria, até que coco fique dourado.

Rendimento: 12 unidades

Quindim com Amendoim

Ingredientes

  • 11 gemas
  • 4 ovos inteiros
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e processado
  • Margarina para untar

Modo de Preparar

Bata no liquidificador as gemas, os ovos, o açúcar e a manteiga. Depois de batido, junte o amendoim e misture. Coloque a mistura em forminhas de empada untadas e deixe descansar por 15 minutos. Leve ao forno médio, em banho-maria, por 40 minutos. Desenforme
e sirva.

Rendimento: 30 unidades

Paçoca

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 6 a 7 colheres (sopa) de leite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes secos e passe pelo processador até obter um pó fino e homogêneo. Em uma tigela misture o pó e o leite, mexendo bem. Modele em forminhas de empadas.

Rendimento: 30 unidades

Doce de Batata Doce

Ingredientes:

  • 2 kg de batata-doce
  • leite puro de 1 coco
  • açúcar

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas, descasque e passe pelo espremedor.  Em uma panela vá colocando para cada xícara de batata a mesma quantidade de açúcar. Misture e leve ao fogo, mexendo até começar a largar da panela; acrescente o leite de côco e mexa até chegar ao ponto que você preferir. Colocar em compoteira.

Rendimento: 20 porções

Pé de Moleque

Ingredientes:

  • 3 xícaras de amendoim torrado
  • 1 xícara de glucose de milho
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) de água

Modo de Preparar:

Em uma panela juntar o amendoim, a glucose de milho e a água. Leve ao fogo mexendo sempre até ficar dourado. Peneire por cima o bicarbonato, mexa bem e despeje no mármore previamente untado com manteiga. Cortar os quadradinhos enquanto quente, usando uma faca untada.

Rendimento: 30 unidades

Cocada

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 coco grande ralado grosso
  • 2 copos de açúcar refinado
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo alto, mexendo sempre. Quando estiver quase seco e desprendendo do fundo da panela mexa mais rapidamente até sem deixar queimar. Apague o fogo e disponha colheradas sobre um tabuleiro. Aguarde que esfrie e endureça e se desejar guarde em um vidro com tampa.

Rendimento: 24 unidades

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