Ingredientes

• 1 kg de carne de sol
• 1/2 kg de macaxeira (aipim)
• tempero seco
• alho
• cebola
• tomate
• pimentão
• cheiro verde

Modo de Preparar

Corte a carne-de-sol em pedaços pequenos e tempere com alho, cebola, tomate, pimentão, cheiro-verde e tempero seco. Em seguida, leve ao fogo para refogar e guisar, até ficar um molho grosso, deixando cozinhar. Enquanto isso, descasque a macaxeira e corte em pedaços miúdos. Quando a carne estiver pronta, acrescente a macaxeira e deixe cozinhar mais um pouco.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de carne de carneiro
• 1/2 garrafa de leite de coco
• cheiro-verde
• 2 tomates grandes picados
• 1 pimentão pequeno
• 1 cebola média
• 1 colher (chá) pimenta do reino moída
• 2 dentes de alho
• vinagre
• um cálice de vinho tinto
• sal a gosto

Modo de Preparar

Despeje sobre a carne, a pimenta-do-reino moida com o alho, vinagre, vinho tinto e o sal deixando-a abafada por uma hora. Coloque uma panela no fogo com pouca gordura, coloral a gosto, os tomates picados, o pimentão e a cebola, e refogue bem. Em seguida, coloque a carne de carneiro, mexendo e colocando água aos poucos para cozê-la (abafada). Após cozida, coloque o cheiro verde e, por último, o leite de coco.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 capote
• tomate
• pimenta-do-reino
• cebola
• alho
• óleo
• cheiro-verde
• 1/2 kg de farinha

Modo de Preparar

Trate o capote e corte em pedaços. Em seguida, refogue em todo o tempero, colocando água para cozinhar. Quando estiver cozido, deixe secar até ficar dourado. Por último, coloque a farinha e deixe ficar bem passado.

Rendimento: 6 porções