• 360 g de batatas em rodelas de 1 cm
• 2 1/2 colheres (sopa) de vinagre tinto
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de alcaparrars
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de endro fresco s/talos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar

Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria. Leve ao fogo até ferver, beixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a batata ficar macia. Escorra e transfira para uma travessa. Misture o vinagre, o sal, a mostarda, a pimenta e as alcaparras e adicione esta mistura às batatas, mexendo com cuidado. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Adicione os ingredientes restantes e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções – Valor calórico da porção : 116 Kcal

• 250 g de couve-flor
• 200 g de brócolis
• 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele picadas
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar

Cozinhe a couve-flor no vapor por cerca de 3 minutos, acrescente os brócolis e continue o cozimento por mais 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Toste as amêndoas em uma pequena frigideira, em fogo médio, mexendo sempre por cerca de 2 minutos. Coloque os legumes anteriormente cozidos em uma tigela, tempere com o sal e o azeite e espalhe por cima as amêndoas. Sirva ainda quente.

Rendimento: 4 porções – Valor calórico da porção : 85 Kcal

• 3 cenouras médias raladas
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena ralada
• farinha de mandioca
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cheiro verde

Modo de Preparar

Rale as cenouras. Leve ao fogo a margarina e a cebola para dourar ligeiramente. Junte a cenoura e mexa para que fique solta. Junte a farinha até formar uma farofa úmida. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o cheiro verde picado.

Rendimento: 6 porções